Le Sud-Ouest,
un pays à découvrir
Aux pied des Pyrénées et au bord de l’océan Atlantique
Le Sud-Ouest est une région aux multiples paysages:
Le pays basque, ses rivières, ses vallées et ses montagnes;
Les Landes, ses plages et ses dunes, ses vagues appréciées des surfeurs, sa forêt de pins maritimes, chênes, bruyères et fougères, ses lacs et étangs;
Le Béarn parcouru par deux rivières de montagne, appelées “gaves” connues pour la pêche du saumon et de la truite dans un paysage de collines et de vallées;
La Chalosse qui depuis les contreforts des Pyrénées se transforme en plaines jusqu’à Bordeaux;
La Gascogne, avec en son centre le vignoble d’Armagnac, paysage valloné parcourus de sentiers de randonnés et des chemins de Compostelle;
La Bigorre, territoire contrasté entre les plaines autour de Tarbes et ses hautes montagnes au sud.
Le Sud-Ouest,
un climat et une géographie propices à l'agriculture
Entre mer, montagnes et terres intérieures,
le climat est contrasté
Il est tout à la fois ensoleillé et pluvieux, l’air est chargé des embruns maritimes portés par les vents d’ouest.
La géographie entre plaines, vallées, collines et montagnes a fait de cette région une terre agricole prospère et un territoire riche pour l’élevage (cochons, ovins, bovins et volailles).
Le Sud-Ouest,
une gastronomie authentique
Ce qui fédère ces territoires variés?
Indiscutablement, la gastronomie.
Avec ses cultures et élevages locaux, le Sud-Ouest a, depuis toujours, développé un savoir-faire inégalé et une gastronomie locale particulière: ses foies gras d’oie et de canard, ses pâtés et terrines et ses plats régionaux tels que l’axoa et la garbure dont les recettes traditionnelles se passent de génération en génération.
