Les incontournables de la rentrée
Alors que l’été touche à sa fin, la rentrée s’annonce prometteuse ! Entre mets délicieux et authentiques de la Maison Argaud et événements festifs dans le Béarn et le Pays Basque, cette période est l’occasion idéale pour se réunir autour de bons produits et célébrer les traditions locales. Ne manquez pas nos nouveautés et l’ouverture de notre nouvelle boutique à Bellocq !
Rentrée gourmande : nos incontournables pour septembre
Vous souhaitez faire vos provisions de mets gourmands pour l’hiver ? Nous avons le plaisir de vous proposer une sélection de nos plats cuisinés… Gourmands pour les plus gourmets !
La chaleur commence à laisser place à la fraîcheur de l’automne. Commençons par ces quelques produits qui, selon nous, sont les indispensables en cette période.
Nos plats cuisinés parfaits pour l’automne
1 • Le civet de canard aux cèpes
Dans ce plat cuisiné, deux cuisses de canard cuites sont associées aux cèpes. Au sein de notre atelier de production, nous cuisinons le canard aux cèpes comme si l’on cuisinait un civet, dans une sauce au vin blanc Jurançon sec. Cette recette est particulièrement appréciée, pour cette association du canard et des champignons.
Ainsi, vous goûterez un plat aux saveurs délicates et champêtres.
2 • Le canard à l’orange
Un grand classique de la cuisine française : le canard à l’orange ! Dans cette recette, nous travaillons des morceaux de canard cuits dans un bouillon qui sont ensuite servis avec une sauce sucrée à base de quartier et de jus d’orange, de sucre et d’autres saveurs.
Un goût authentique et savoureux, de par sa sauce sirupeuse légèrement caramélisée.
NB : ce plat est idéal pour les fêtes. D’abord, l’orange est un fruit d’hiver et le sucré salé est une sauce raffinée qui plaira très certainement à vos convives pour accompagner les festivités.
3 • Les saucisses aux lentilles
Les saucisses aux lentilles, LE plat gourmand est réconfortant pour les journées qui se rafraîchissent. En cuisine sont préparées de délicieuses saucisses de porc fermier ainsi que des lentilles vertes, tous deux d’origine France.
Cuisinée dans un bouillon de légumes, de bœuf et de volaille, cette recette est légèrement relevée de par son assaisonnement à base d’ail, de poivre et de sel.
Au goût, les saucisses apportent du parfum à ce plat, de par leur tendreté.
Lorsque les températures chutent et que les jours raccourcissent, rien de tel que des plats réconfortants, pour réchauffer nos coeurs et nos palais. L’hiver est une saison idéale pour déguster des produits gourmands, généreux et pleins de saveurs, qui apportent une chaleur bienvenue dans nos assiettes.
Voici notre sélection des plats cuisinés de la Maison Argaud, qui sauront combler vos envies gourmandes durant les mois les plus froids…
Et pour l’hiver ?
1 • Le cassoulet au canard
Un incontournable de la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest. Depuis toujours, ce plat convivial se prête aux grandes tablées entre amis ou en famille.
Au sein de notre atelier de production, l’équipe cuisine les haricots blancs mogettes, la poitrine, les saucisses de porc fermier et les manchons de canard confits. Le tout est mijoté longuement dans une sauce tomate relevée d’aromates et d’épices.
Le cassoulet au canard est l’une des recettes intemporelles de la Maison Argaud.
2 • La garbure béarnaise
C’est l’une des stars de la Maison : la garbure béarnaise. Plat typique de la région du Béarn, ce dernier consiste à cuisiner des légumes (pommes de terre, carottes, choux verts, navets, poireaux, haricots) dans un bouillon de bœuf et de volaille.
Le bouquet garni, la viande de canard et les morceaux de jambon (origine France), parfument cette soupe authentique et la rendent délicieuse.
3 • La daube de canard aux pruneaux d’Agen
La daube de canard aux pruneaux d’Agen consiste à faire cuire des morceaux de canard confits dans une sauce à base de vin rouge du Béarn, des carottes et des oignons.
C’est un plat qui est très apprécié pour la tendreté qu’apportent les cuisses et la touche sucrée qu’offrent les pruneaux d’Agen.
LES événements de la rentrée en béarn et pays basque
La Maison Argaud est fière de sa région dont la culture est riche. Chaque année, la rentrée est marquée par une série d’évènements culinaires et festifs. Ces derniers promeuvent la diversité culinaire ainsi que le savoir-faire local. Le Béarn et le Pays Basque, terres de traditions et de saveurs aiment mettre à l’honneur les produits du terroir.
Ces évènements sont l’occasion idéale de découvrir les spécialités locales, de rencontrer des artisans passionnés en partageant des moments conviviaux autour de la table.
Dans le Béarn…
1 • Le championnat du monde de la garbure à Oloron-Sainte-Marie – LE 7 SEPTEMBRE
Amoureux et amoureuses de la gastronomie locale, assistez à cet évènement incontournable : le championnat du monde de la garbure ! Un plat emblématique de la région, symbole de convivialité et de tradition.
Lors de cette journée, les participants mettent tout leur cœur et leur savoir-faire pour préparer la meilleure garbure possible. Leur objectif ? Remporter le prestigieux titre de champion du monde ! Le jury est composé de fins connaisseurs et de personnalités locales. Chacun évalue les différentes garbures selon des critères rigoureux. Ces derniers incluent le respect de la recette traditionnelle, l’équilibre des saveurs et la qualité des produits utilisés.
Dans une ambiance conviviale et festive, vous pourrez non seulement assister à la compétition, mais également déguster cette recette typique du Béarn.
NB : on n’oublie pas de goûter la fameuse garbure béarnaise de la Maison Argaud, elle aussi forte de son succès !
2 • “On s’y col à l’Aubisque !” – LE 8 SEPTEMBRE
Chaque année, “On s’y col à l’Aubisque !” attire les passionnés de cyclisme pour une montée inoubliable au col d’Aubisque. Celui-ci est l’un des plus emblématiques des Pyrénées.
Que vous soyez un cycliste chevronné ou amateur, ce parcours de 17 kilomètres depuis Laruns propose une montée progressive et accessible à tous. Les pentes varient entre 4% et 8%. Au sommet, les participants se retrouvent pour partager un moment convivial, entourés de paysages à couper le souffle !
3 • La Fête du Sel à Salies-de-Béarn – DU 12 AU 15 SEPTEMBRE
La Fête du Sel à Salies-de-Béarn est l’événement phare de la région qui met en avant le fameux sel de la ville. Ce dernier est réputé pour sa qualité exceptionnelle et ses nombreux bienfaits pour le corps. Ainsi, la “Cité du Sel” s’anime pendant plusieurs jours…
Vous pourrez assister à des animations variées, telles que les défilés en costumes traditionnels, les concerts et les marchés, où artisans et producteurs locaux présentent leurs créations. Le sel de Salies-de-Béarn est au centre de toutes les attentions. En tant que visiteurs, vous pourrez également observer les démonstrations de récolte du sel et participer à des ateliers, pour découvrir ses multiples usages.
Enfin, c’est aussi l’occasion idéale de déguster des spécialités culinaires locales, préparées avec ce sel unique !
4 • La Foire de Pau – DU 12 AU 14 SEPTEMBRE
La Foire de Pau attire chaque année des milliers de visiteurs. C’est LE rendez-vous incontournable, qui réunit une vaste gamme d’exposants, couvrant des domaines en tout genre (habitat, gastronomie, bien-être et automobile).
En plus des stands, la foire propose des animations pour tous les âges : ateliers, démonstrations, spectacles et dégustations. C’est l’occasion parfaite pour découvrir les dernières tendances, obtenir des conseils d’experts et passer un moment convivial en famille ou entre amis.
5 • La Fête des bergers à Aramits – DU 19 AU 22 SEPTEMBRE
Cette fête traditionnelle du Béarn célèbre les traditions pastorales du Béarn. Ce rendez-vous réunit habitants et visiteurs autour de cette culture. Il met à l’honneur le travail des bergers et la richesse des savoir-faire locaux.
Durant ce week-end festif, assistez à des démonstrations de métiers anciens, à des concours de chiens de berger ainsi qu’à des défilés de costumes traditionnels. La gastronomie locale est également de la partie ! Vous pourrez déguster les produits du terroir, dont le célèbre fromage de brebis. De quoi se régaler !
La fête des bergers à Aramits vous permettra de découvrir l’authenticité et la vitalité de la culture béarnaise. Un événement à ne pas manquer, pour quiconque souhaite vivre une expérience enracinée dans le patrimoine local.
Et dans le Pays Basque ?…
1 • Le temps d’Aimer la danse à Biarritz – DU 4 AU 16 SEPTEMBRE
C’est un festival qui célèbre chaque année la danse sous toutes ses formes. Le Temps d’Aimer la Danse à Biarritz accueille des compagnies du monde entier, avec un programme varié; du classique au contemporain.
Vous découvrirez des spectacles magnifiques qui se dérouleront dans les lieux emblématiques de Biarritz. Vous pourrez également participer à des ateliers, pour créer des moments d’échange et de partage avec les artistes et spectateurs.
Cet évènement attire un large public, allant des passionnés aux curieux. Biarritz devient une véritable scène artistique le temps de quelques jours…
Allez-y, vous ne serez pas déçus de cet incroyable spectacle !
2 • Caraïbos Surf de Nuit à Anglet – LE 13 SEPTEMBRE
Le Caraïbos Surf de Nuit à Anglet est l’événement qui attire des centaines d’amateurs de surf et de sensations fortes. Ce spectacle nocturne, organisé sur la plage des Sables d’Or à Anglet, est un événement où les meilleurs surfeurs du moment s’affrontent sous les feux des projecteurs !
Les vagues brillent et s’illuminent, ce qui permet aux spectateurs de profiter pleinement du spectacle et de suivre les prouesses des surfeurs dans un cadre exceptionnel.
Ne manquez pas cette occasion de vivre une soirée mémorable au bord de l’océan.
3 • La SkyRhune à Ascain – LE 21 SEPTEMBRE
Il est l’un des rendez-vous sportifs les plus attendus des amateurs de trail, le SkyRhune se déroule à Ascain, au cœur des Pyrénées.
C’est un événement reconnu pour son parcours exigeant et spectaculaire. En effet, le tracé long de 21 km avec un dénivelé positif de 1 700 m constitue un défi de taille pour les participants. Ces derniers peuvent profiter des paysages grandioses, avec une ascension jusqu’au sommet de la Rhune. Tout en haut, un panorama magnifique, où l’on peut contempler l’océan Atlantique et les montagnes environnantes.
Les spectateurs, chaque année nombreux, viennent encourager les coureurs tout au long du parcours. Le SkyRhune est l’événement incontournable pour les amoureux de la montagne et du sport.
4 • Festival de Biarritz Amérique Latine – DU 21 AU 27 SEPTEMBRE
Ce festival entièrement dédié à la culture latino-américaine propose une immersion complète dans l’univers artistique de cette région du monde, à travers le cinéma, la littérature, la musique et bien plus encore !
Organisé dans la chic ville de Biarritz pendant une semaine, c’est ici que se tiendront une sélection de films inédits en compétition, des documentaires, des courts-métrages ainsi que des expositions et des conférences.
Laissez vous porter par la diversité et la richesse des œuvres issues de l’Amérique latine.
L’ambiance conviviale et chaleureuse du Festival de Biarritz Amérique Latine attire chaque année des cinéphiles, des artistes ainsi que des curieux, venus pour découvrir la créativité et les défis des sociétés latino-américaines.
Le temps d’une semaine, Biarritz devient une fenêtre ouverte sur l’autre côté de l’Atlantique.
5 • Le Festival de Siros – LES 28 ET 29 SEPTEMBRE
Le Festival de Siros est un événement qui se déroule chaque année dans le petit village de Siros, en Béarn. Ancré dans la tradition locale, ce festival anime pendant plusieurs jours le village au rythme de concerts, de spectacles de rue et d’expositions.
L’événement met également un point d’honneur à proposer des animations pour les enfants avec des ateliers créatifs, jeux et spectacles pour les plus jeunes, etc.
Dernières longues soirées d’été : profitez de notre gamme de terrines et tartinades
Les longues soirées d’été touchent à leur fin. Pour profiter pleinement de ces derniers moments estivaux, nous vous proposons de déguster, peut-être une nouvelle fois, nos terrines et/ou tartinades. Vous aurez le choix parmi notre large gamme de mets !
Que ce soit pour un apéritif improvisé entre amis ou un dîner en plein air, nos terrines et tartinades apportent une touche gourmande et raffinée à vos repas. Confectionnées avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, elles reflètent le savoir-faire artisanal d’excellence de la Maison Argaud.
Quoi que vous choisissez, ces quelques délices vous invitent à prolonger un peu plus l’été et à partager des moments conviviaux autour d’une table. N’oubliez pas de les accompagner d’une bonne bouteille de vin rouge de la région !
Goûtez et vous y reviendrez.
c’est la rentrée pour la maison argaud : les nouveautés
Nous vous l’avions promis, voici les quelques nouvelles de la Maison Argaud, notamment du nouvel atelier, à Bellocq.
L’équipe de production prend véritablement ses marques au sein du nouvel atelier. Elle continue de travailler sans relâche, pour vous proposer le meilleur du Sud-Ouest.
Et très bientôt… La nouvelle boutique pourra bientôt vous accueillir ! Restez attentifs et connectés, vous serez rapidement informés de la suite, notamment de la date de l’ouverture du magasin.
Nous avons hâte de vous y retrouver pour cette année qui s’annonce riche en nouveautés !
