Aiguillettes de canard 500g

Présentation produit •

Les aiguillettes de canard fraîches sont les filets de canard qui sont situés le long de la carcasse du canard, sous les magrets. Ce sont des morceaux plutôt maigres, tendres et gouteux. Ils sont conditionnés sous vide par poche de 500g. Cela représente une quinzaine d’aiguillettes environ.

Ingrédients •

Aiguillettes de canard issues de canard Label rouge.

Préparation et/ou dégustation •

Les aiguillettes peuvent se cuisiner de différentes manières mais le plus souvent à la poêle. Les sortir de leur emballage sous vide et les égoutter légèrement si besoin, puis sectionner le nerf sur la partie haute de l’aiguillette afin d’éviter qu’elles se rétractent à la cuisson. Simplement grillées dans un peu de graisse de canard ou d’une autre matière grasse, on peut les associer à une persillade, à une sauce aux cèpes ou à l’orange et pourquoi pas les mêler à une sauce thaï. Elles pourront être accompagnées de pommes de terre rissolées ou en purée, d’un légume vert, d’un légume d’hiver ou encore d’un féculent.