Lot de magrets de canard frais

Présentation produit •

Lot de 5 magrets : 47,80€, soit 23,90€ / kg – 2 kg minimum garanti.
Lot de 10 magrets : 91,60€, soit 22,90€ / kg – 4 kg minimum garanti.
Lot de 20 magrets : 167,20€ soit 21,90€ / kg – 8 kg minimum garanti.

• Les canards Maison Argaud sont élevés en plein air et nourris au maïs grain entier. Ils proviennent de 4 petites exploitations situées à moins de 30 km de l’atelier.
• Chaque début de semaine, la Maison Argaud prend soin de réaliser la découpe de ces canards. Lors de cette étape, les magrets sont retirés de la partie avant du canard. Ces derniers sont ensuite sélectionnés, parés et nettoyés. Ce sont les plus belles pièces qui sont alors mises sous vide et prêtes à vous être expédiées. Plaisir gustatif garanti !
Une fois réceptionnés, vous avez la possibilité de les congeler.
• N’hésitez pas à nous contacter au 05 59 65 13 51 pour que nous puissions convenir de la meilleure date de livraison pour vous.

Attention : pour toute commande incluant un lot de magrets de canard frais, un supplément fixe de 5€ TTC sera ajouté, quel que soit le montant total de votre commande. Ce coût supplémentaire s’applique en raison de la livraison, qui nécessite un transport via Chronofresh ou un autre transporteur frigorifique.

Ingrédients •

Magret de canard issu de canard Label rouge.

Préparation et/ou dégustation •

• A la plancha, à la poêle, au four ou au barbecue, les magrets de canard peuvent se cuisiner de différentes façons.
• Commencez par inciser au couteau par un quadrillage la peau des magrets sans aller jusqu’à la chair. Les assaisonner avant cuisson des deux côtés de l’assaisonnement de votre choix. Pour une cuisson à la plancha ou à la poêle, déposez les d’abord sur la partie peau à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que celle-ci soit bien grillée (à la poêle, veillez à sortir l’excès de graisse au fur et à mesure). Retournez ensuite les magrets et laissez les cuire de 2 à 3 minutes et 30 secondes en fonction de votre préférence de cuisson.
• Découpez en fines tranches le magret et servez le à l’assiette, accompagné de pommes de terre cuisinées selon votre préférence (frites, purée, gratin dauphinois, etc). Mais encore, d’un féculent ou de légumes d’été.

Accord met/vin •

A produit de la région, vin de la région : rouge de préférence, appellation Béarn, Madiran, Bordeaux ou Cahors. Pourquoi pas un Bourgogne rouge de type Nuit Saint Georges ou un vin de la vallée du Rhône. L’été, un rosé de Provence !